Mel de melato da bracatinga com IG em festival gastronômico de São Paulo
Fonte: Lages Hoje Empresa de São Joaquim representou as IGs da Serra Catarinense, com o mel de melato da bracatinga Durante o Festival Fartura Gastronomia Du Brasil realizado em São Paulo, entre os dias 19 e 20 de novembro, teve um espaço exclusivo para que 12 barracas pudessem apresentar e comercializar os produtos das Indicações Geográficas (IGs) brasileiras voltadas ao mundo da gastronomia. De Santa Catarina foram sugeridas quatro IGs da Região Serrana, Maçã Fugi, Vinhos de Altitude e Queijo Artesanal Serrano. Porém, somente o mel de melato da bracatinga foi selecionado. Não tinha como levar todas. O Festival que acontece tradicionalmente em grandes cidades do Brasil e do exterior é uma celebração à gastronomia e à cultura regional. O evento possibilita e proporciona encontros entre produtores, chefs, estudiosos da gastronomia e de artistas com o público, além de promover a economia do setor gastronômico e culturas locais. Segundo Ana Paula Oliveira, do Apiários Real, de São Joaquim, foi de suma importância poder participar de um evento de gastronomia como este, pois, através dele, cada vez mais é possível apresentar às pessoas, o mel de Melato da Bracatinga, produzido na Serra de Santa Catarina, região Sul do Brasil. “Além disso, mediante participação em feiras e festivais, podemos demonstrar a importância da Identificação Geográfica para um produto de excelente qualidade como este, além, é claro dos seus benefícios para a saúde”, ressalta Ana. Contemplação às IGs Considerando a realização da série Caminhos da Reportagem em parceria do Sebrae com a TV Brasil, que contemplou todas as regiões brasileiras e a diversidade do Brasil, é que surgiu a ideia para que pelo menos 12 IGs nacionais apresentassem seus produtos no Festival Fartura. Segundo os promotores, foi muito importante a amostragem dos produtos que tenham a identificação (selo) da Indicação Geográfica e, preferencialmente, o selo brasileiro de IG, durante o Festival Fartura. Fotos: divulgação Assessoria de Imprensa
Última semana da 3ª Feira Virtual do Mel de Santa Catarina
A 3ª Feira Virtual do Mel de Santa Catarina chega ao fim essa semana, dia 30/09. É a última oportunidade de comprar o melhor mel do mundo, eleito por seis vezes no congresso Apimondia, a preço tabelado. Após o dia 30 a plataforma continua no ar, porém o preço não será mais tabelado e a negociação continuará sendo feita diretamente com o produtor. A feira teve início no dia 1º/09 e contou com a participação de 24 feirantes com mel e produtos derivados, de todas as regiões de Santa Catarina. A plataforma traz ainda dicas, livros de receitas para download e oficinas gratuitas on-line. A última oficina da feira acontece nessa quarta, dia 28, às 14h e tem duas horas de duração. Todas as oficinas realizadas durante a feira ficarão disponiveis no site do evento: www.faasc.com.br/meldesantacatarina. Os participantes receberão certificado da Epagri. O curso dessa quarta: – Conheça mais sobre os diversos tipos de meis e suas propriedades e saiba como identificar o mel falso. Com Rodrigo Cunha (Eng. Agrônomo, Chefe da Divisão de Estudos Apícolas da Epagri) e Ana Carolina (Professora do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC). – Mel na sua mesa. Com a Uerisleda Alencar Moreira, cozinheira e professora de gastronomia na UFBA e no Centro Universitário Estácio da Bahia, membro da Rede Panc Bahia e doutoranda em Difusão do Conhecimento (Uneb/Ufba/Ifba). A feira virtual foi criada em 2020 como forma de driblar a pandemia. Com o sucesso nos dois primeiros anos, os produtores decidiram manter a plataforma, que é mais um canal de vendas e agora é possível atingir todo o Brasil. A feira presencial retornou às ruas de Florianópolis agora em 2022 e a partir de agora a feira acontecerá sempre nos dois formatos. A Feira é uma realização da FAASC (Federação das Associações de Apicultores e Meliponicultores de Santa Catarina), Epagri, Sebrae/SC, Sistema Faesc/Senar e UFSC. Ela foi criada para aproximar o produtor do consumidor, divulgar o potencial, a qualidade e a diversificação do produto catarinense. Produtos comercializados: Balas Bolachas de mel Bolo de mel Cera de abelha Cerveja com mel Chás Extrato de própolis Favo de mel Mel com certificação orgânica Mel composto Mel de diversas floradas Mel de melato com certificação orgânica Mel de melato de bracatinga Pão de Mel Pé-de-moleque com mel Pólen Pólen Orgânico Preços tabelados: Mel Multifloral / Silvestre Pote de 1 kg: R$30 Pote de 500g: R$20 *Demais produtos, valores diretamente com o fornecedor. Cidades e feirantes: Gravatal – Agreco Balneário Gaivota – Apiário Rainha da Flor Imbituba – Apiário Rosa de Sarom Capão Alto – Barbamel São Bonifácio – Bolachas Blumenfeld Alfredo Wagner – Crisomel Cunha Porã – Enomel São Martinho – Honig Haus Joinville – Honig Haus Itapiranga – Mel Apita – Jurandir Dungersleber Itapiranga – Mel Apita – Sandro Braun Timbó Grande – Mel Catarinense Galvão – Mel Galvonense Joinville – Mel Princesa da Serra São Bonifácio – Mel São Bonifácio Lages – Mel São Braz Schroeder – Mendonça Mel Içara – Minamel Quilombo – Quimel Capão Alto – Apromel – Sabor Serrano Xaxim – Sul Mel Joinville – Vila do Mel – Amarildo Jacobi Joinville – Vila do Mel – João Freisleben Balneário Gaivota – AABG
3ª Feira Virtual do Mel de Santa Catarina acontece em setembro
A partir de 1º até 30 de setembro vai acontecer a 3ª Feira Virtual do Mel de Santa Catarina. Por conta da pandemia apicultores e meliponicultores de Santa Catarina criaram o formato virtual da Feira do Mel em 2020, até então ela acontecia nas ruas do Centro de Florianópolis. A internet permitiu ampliar as vendas para todo Brasil, mostrando a qualidade do mel de Santa Catarina para todo o país. Quem adquirir o mel de Santa Catarina estará comprando um mel considerado como melhor do mundo por seis vezes no congresso mundial Apimondia. Isso acontece devido aos investimentos em tecnologia e capacitação pelos órgãos do setor, como a FAASC, Epagri, Sebrae, universidades, Cidasc, Sistema Faesc/Senar e que remodelaram o mercado. A Feira do Mel nas ruas de Florianópolis voltou a ser realizada agora em 2022. Porém, com o sucesso das duas feiras virtuais, os produtores resolveram manter a plataforma, já que pode alcançar todo o país. Ao todo 24 produtores estarão com méis e derivados à venda pelo site www.faasc.com.br/meldesantacatarina, que estará no ar dia 1º de setembro. São produtores de todas as regiões de Santa Catarina oferecendo mel e derivados. Produtos que serão comercializados:BalasBolachas de melBolo de melCera de abelhaCerveja com melChásExtrato de própolisFavo de melMel com certificação orgânicaMel compostoMel de diversas floradasMel de melato com certificação orgânicaMel de melato de bracatingaPão de MelPé-de-moleque com melPólenPólen Orgânico A Feira é uma realização da FAASC (Federação das Associações de Apicultores e Meliponicultores de Santa Catarina), Epagri, Sebrae/SC, Sistema Faesc/Senar e UFSC. De acordo com o presidente da FAASC, Ivanir Cella, o objetivo é aproximar o produtor do consumidor, divulgar o potencial, a qualidade e a diversificação do produto catarinense. “Com o site estamos estabelecendo novos mecanismos de comercialização do mel de Santa Catarina, buscando o desenvolvimento territorial e agregando valor aos produtos. Assim também podemos expandir a feira do mel de Santa Catarina para consumidores de todo Brasil, que vão ter acesso aos melhores méis, todos com certificação”, diz Cella. A plataforma não é um e-commerce, ela é para aproximar o consumidor do produtor. Através dela o comprador pode escolher um fornecedor para a sua cidade e entrar em contato diretamente com ele. A venda do mel será tabelada como todos os anos, porém os demais produtos são negociados junto ao produtor, assim como o frete. Cursos On-lineDurante a feira vão acontecer quatro oficinas gratuitas on-line com produtos das abelhas. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas até duas horas antes de cada curso. Eles serão transmitidos ao vivo por google meet. Ao final os participantes vão receber certificado da Epagri. Veja a programação dos cursos:06/09 – 15h (2h de duração)– Produção de extratos glicerinados e oleosos para produção de cosméticos a base de produtos das abelhas sem ferrãoCom Thiandra Cristina Sangaletti (Meliponário Rainha do Sul/RS) e Janaina Alves de Lima de Mello (Meliponário Mel e Cravo/RS 12/09 – 14h (2h de duração)– Preparo de protetor labial com mel e cera de abelhas e fabricação de máscara de argila com melCom Dinorah Boada Bilhalva (Médica Especialista em Saúde da Família e Comunidade /RS) e Larissa Raizer (Professora com formação em meliponicultura – Joinville/SC) 19/09 – 14h (2h de duração)– Produção de hidromelCom Dylan Thomas Telles (Empresa Nectar Hidromel/SC)– Produção de aguardente de melCom Mateus Pagliarini (Eng. de Alimentos – Consultor Senar/SC) 27/09 – 14h (2h de duração)– Conheça mais sobre os diversos tipos de meis e suas propriedades e saiba como identificar o mel falso.Com Rodrigo Cunha (Eng. Agrônomo, Chefe da Divisão de Estudos Apícolas da Epagri) e Ana Carolina (Professora do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC)– Mel na sua mesa: com a instrutora de culinária Helenara da Rosa – Aprenda a utilizar mel na culinária no seu dia-a-dia.Com Helenara da Rosa (Professora e empresária, instrutora de culinária – Cachoeira do Sul/RS) Preços tabelados:Mel Multifloral / SilvestrePote de 1 kg: R$30Pote de 500g: R$20*Demais produtos, valores diretamente com o fornecedor. Apicultura em SCSão cerca de 17 mil estabelecimentos agropecuários com apicultura no estado e 300 mil colmeias. de acordo com censo agropecuário do IBGE em 2017. A apicultura é uma ótima oportunidade de renda para a agricultura familiar, pois é possível conciliar com outras atividades, o estado tem boas as condições climáticas, abundância e variedades de flora apícola no estado. ProdutividadeSanta Catarina fica entre o terceiro ou quarto maior produtor de mel do Brasil, mas os destaques são a qualidade e a produtividade. O mel catarinense já foi classificado seis vezes entre os melhores do mundo pelo Congresso Apimondia. Em termos de produtividade Santa Catarina fica a frente de outros estados brasileiros, pois produz 68kg por quilômetro quadrado de mel ao ano, número muito superior à média nacional, de 5kg. “A tecnologia e acompanhamento técnico promovidos pela Epagri são fatores fundamentais nesse resultado e também ajudam a impulsionar a produtividade”, explicou o chefe de Apicultura da Epagri e coordenador da feira, Rodrigo Dirieux. Na última safra, Santa Catarina produziu 7 mil toneladas de mel, volume dentro da média estadual. Agora em 2022 teremos também produção de mel de melato de bracatinga, que acontece apenas em anos pares. O maior impacto econômico da apicultura catarinense está no trabalho de polinização das abelhas que impacta a produção da maçã, pera, ameixa e outras culturas. De acordo o levantamento mais recente feito pela FAASC, em 2014 foram alugadas em Santa Catarina aproximadamente 45 mil colmeias para polinização em pomares de macieira. A apicultura também envolve a produção de própolis, pólen, geleia real e apitoxina, produtos que servem de matéria-prima para as indústrias farmacêutica, alimentícia e cosmética.
IG do Melato da Bracatinga
Mel de Melato da Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro recebe registro de indicação geográfica, como denominação de origem (DO). A apicultura Sul Brasileira, e Santa Catarina como o maior produtor de mel de melato da bracatinga, juntamente com o RS e o PR, mostra mais uma vez o seu valor e potencial na produção e na diferenciação de méis de qualidade, únicos e reconhecidos internacionalmente. Conquista o registro definitivo de uma Indicação Geográfica, na qualidade de uma Denominação de Origem, o que significa que além da região ser reconhecida como único produtor, também é reconhecido pela qualidade única que este território confere ao Mel de melato. Um registro que determina que somente este território de Santa Catarina, do Rio Grande do Sul, e do Paraná, poderá no mercado denominar este produto como mel de melato da bracatinga do planalto sul brasileiro, protegendo o produto e garantindo mercado exclusivo para os apicultores desta região. Apicultores e expertos do mercado exportador catarinense e do Paraná são unânimes em afirmar, “não existe outro produto igual no mundo”; em 2017, o mel de melato da bracatinga de foi reconhecido como o melhor do mundo no 45º congresso Internacional de Apicultura, em Istambul, na Turquia. Reconhecimento este que envolveu um trabalho conjunto, desde 2017, entre as Federações de Associações de Apicultores dos três estados do Sul (FARGS, FEAP, FAASC); coordenados pela FAASC – Federação das Associações de Apicultores de Santa Catarina, os apicultores, contaram com o apoio e participação do SEBRAE, EPAGRI, UFSC, MAPA, SAR e diversos pesquisadores e profissionais da região do Sul do Brasil. Segundo a FAASC, são 1.350 apicultores (1.108 em SC, 66 no PR, e 26 no RS), com aproximadamente 120.000 colmeias rastreadas, cadastradas, que produzem aproximadamente 500 toneladas do mel de melato da bracatinga por safra que ocorre a cada dois anos. Os apicultores em toda a região estão organizados em 16 associações e sete núcleos de grupos informais de apicultores na região produtora do melato, que processam seu mel em cerca de 10 pequenos e médios entrepostos de mel, e quatro entrepostos exportadores instalados nos três estados do Sul; A região de produção do mel de melato da bracatinga, do planalto sul brasileiro, tem 58.987,1 km², está localizada entre os paralelos 25°24’52” e 29°44’21” Sul e os meridianos 48°53’76” e 52°13’24,25″ Oeste, e abrange total ou parcialmente 134 municípios (107 de SC, 12 do PR e 15 do RS). Dessa forma, foi comprovado que o mel de melato da bracatinga, possui características ou qualidades que decorrem exclusiva ou essencialmente do meio geográfico, incluídos fatores naturais e humanos. A interação entre a fauna (cochonilhas) e a flora local (bracatinga), aliada à ação das abelhas e ao saber-fazer dos apicultores que abarca o manejo apropriado das colmeias de acordo com o ciclo biológico das cochonilhas que ocorre a cada dois anos, permite a obtenção de um produto típico, com sabor e aroma característicos, fortemente vinculado ao meio geográfico e com grande potencial econômico, inclusive no exterior. Com a Indicação Geográfica vem um ordenamento produtivo, regulação do uso da “marca” e “nome”, protegendo o apicultor e o consumidor contra a usurpação do uso indevido do produto, e certamente um grande fortalecimento do território e a cadeia produtiva, e a FAASC com as Federações parceiras, apicultores e instituições apoiadoras estarão trabalhando para garantir que este produto também seja valorizado no mercado local e nacional como é no exterior. O que é mel de melato? Segundo os estudos conduzidos pela EPAGRI, UFSC, URGS, e pesquisadora colaboradores, o mel de melato, é um produto natural das abelhas que não provém das flores, é obtido a partir das excreções de insetos sugadores de partes vivas das plantas. Especificamente, o mel de melato da bracatinga é proveniente das cochonilhas (Tachardiella sp. ou Stigmacoccus paranaensis Foldi), insetos que vivem associados à árvore popularmente conhecida por bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) como sugadores da seiva elaborada do floema. A bracatinga é uma espécie arbórea nativa do Brasil com distribuição predominante na região Sul. Os bracatingais são infestados por cochonilhas que se fixam no tronco das árvores e se alimentam da seiva elaborada, excretando um líquido adocicado (rico em carboidratos) pelo canal alimentar em forma de gotas. Este mesmo líquido, que fica depositado nas partes externas da planta, é utilizado como matéria-prima pelas abelhas da espécie Apis mellifera, e, a partir dessa associação é elaborado o mel de melato de bracatinga. A produção do mel de melato da bracatinga no Sul do Brasil se dá comumente entre os meses de dezembro a junho, o que corresponde aos períodos de maior escassez de néctar e pólen. Entretanto, ocorre apenas a cada dois anos (anos pares), geralmente no primeiro semestre dos anos pares, nos anos ímpares ela ocorre em menor quantidade, o que, contudo, às vezes permite produção de pequenas quantidades de mel de melato. Assim, para promover a produção desse mel, o apicultor faz a migração das colmeias, levando para locais onde há bracatingas. A qualidade do mel de melato faz a diferença para a saúde A UFSC, juntamente com o Centro de Tecnologias de Alimentos identificou que os méis de melato diferem do mel floral porque além da presença das enzimas das abelhas, contêm enzimas derivadas das secreções da bracatinga que promovem características como coloração mais escura, maior condutividade elétrica, maiores teores de açúcares, nitrogênio e minerais, maior pH e, principalmente, maiores efeitos benéficos à saúde quando comparados aos méis florais (pela presença de compostos bioativos e potencial antioxidante). Apesar da maior concentração de açúcares, o mel do melato apresenta menores quantidades de frutose e glicose e não cristaliza como o mel floral. Vale destacar que estudos pioneiros com mel de melato da bracatinga da região demarcada demostraram que o mesmo possui ainda características diferenciadas quando comparado aos méis florais e de melato de outras origens geográficas e/ou botânicas, com destaque para a maior concentração dos aminoácidos livres serina, prolina, asparagina, ácido aspártico e ácido glutâmico. Municípios da área geográfica produtora de Melato 107 municípios em SC:
